糖,料酒,生抽,玉米油,雞蛋,淀粉

2019-07-02 10:30 | 達峰網

 

喝酒必點15道最硬的下酒菜,前10道都很家常,后4道酒鬼最愛

 

做法:

第一步:準備食材調料,琵琶腿 4個 / 干辣椒段 數個 / 炸花生 80克 / 蠔油 10克 / 蔥花 10克 / 胡椒粉 3克 / 姜末 10克 / 蒜末 10克 / 花椒粒 10克 / 糖 5克 / 淀粉 10克 / 食用油 100毫升 / 玉米油 10毫升 / 白酒 10毫升 / 雞蛋 一個 / 鹽 適量 / 熟芝麻 少許 / 生抽 一湯勺 / 料酒 一湯勺

第二步:雞腿洗凈剁成小塊,放白酒,蠔油,鹽,糖,料酒,生抽,玉米油,雞蛋,淀粉,胡椒粉,把雞腿肉抓均勻腌制10分鐘

第三步:鍋里放寬油燒熱,下雞肉炸制焦黃撈起待涼,第二次油溫燒至9層熱再把雞肉下鍋炸30秒快速撈起瀝干油,這樣雞塊更酥脆

第四步:鍋里留底油下辣椒段煸出香味,接著放花椒粒和姜蒜末炒香,下炸好的雞塊和炸花生均勻混合,最后撒入蔥花和熟芝麻快速翻炒均勻,超級辣的辣子雞,美味的下酒菜,上桌

【啤酒鴨】

喝酒必點15道最硬的下酒菜,前10道都很家常,后4道酒鬼最愛

 

做法:

第一步:準備食材調料,鴨肉約500克,洗凈剁小塊,蒜頭,姜,干辣椒,八角,香葉,肉桂,花椒適量,大蔥一根,小蔥一根,香菜2根,易拉罐啤酒2瓶,蠔油兩湯勺,配料切好待用;

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